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- Zitronenkuchen (Helga Erlangen)
- Teig:
- 180g Butter
- 120g Zucker
- 1 Ei
- 1 Vanillzucker
- 300g MEhl
- 2TL Backpulver
- Belag:
- 150g geriebene Mandeln
- 250g Zucker
- Saft von 4 saftigen Zitronen
- von 1 Zitrone die abgeriebene Schale
- 80g Zitronat
- ca 15-18 zerbröselte Löffelbisquits werden in 300ml trockenem Weißwein kurz aufgekocht und über Nacht stehen gelassen. Dann mit Zutaten mischen.
- Die Zitronenmasse auf den Teig in runder Springform (28cm) mit hochgedrücktem Teigrand streichen, mit Teiggitter versehen und ca. 30-40min bei regler 2 (Gas) backen bis das Gitter Farbe hat.
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