backbuch/backbuch.tex

\documentclass[10pt]{book}

\begin{document}
\author{Felix Hufnagel}
\title{Backen for Wacken}
\maketitle

\tableofcontents

\chapter{Plätzchen}
\section{Florentiner}
\subsection{Zutaten}
\begin{itemize}
\item[150g Mandeln]
\item[sd]
\item[100g grobe Haferflocken]
\item[80g Weizen]
\item[150g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen]
\item[70g Butter]
\item[100g Blütenhonig]
\item[1/8L Schlagsahne]
\item[3EL Kirschwasser]
\item[100g Vollmilch-Kuvertüre]
\end{itemize}

\subsection{Brecht-Gewürze}
1 Vanilleschote
1 Pr. Ingwer
1 Pr. Muskatblüte
1/2TL Zimt
50g Sesam (geschält)

\subsection{Zubereitung}
Die Mandeln überbrühen, Schale abziehen und grob hacken. 
De Weizen mehlfein mahlen. Die Aprikosen fein hacken. 
Die Butter schmelzen lassen und darin die Haferflocken, die gehackten Mandeln und den Sesam goldgelb rösten. 
Die Sahne erhitzen, die Aprikosenwürfel und das Mark einer Vanilleschote zugeben. 
Etwas abkühlen lassen und dann den Honig, das Haferflockengemisch und das Kirschwasser unterrühren. 
Zum Schluss das mit den Gewürzen gemischte Weizenvollkornmehr zugeben und alles gut miteinander verrühren. 
Taler von 5cm Durchmesser formen (5mm dick) und auf ein gefettetes Backblech setzen.
Die angegebene Menge ergibt ein Backbleh mit ca. 30 Florentienern.
Bei 180°C ca. 15min backen.
Nach dem Erkalten die Unterseite mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.


\chapter{Kuchen}

\end{document}