Vanille-Schnitten

Knetteig: 
375g Mehl
3 Eigelb
4EL sauren Rahm
60g Zucker
250g Butter

Zu einem Teig rühren und stehen lassen.

Guss:
4 Eiweiß zu Schnee schlagen
150g gem. Mandeln
3P Vanillezucker
250g Zucker
untermischen.

Teig auswellen, kleine Rechtecke ausradeln, mit dem Guss bestreichen, goldgelb backen.