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+
+Overfull \hbox (25.18582pt too wide) in paragraph at lines 34--44
+\OT1/cmr/m/n/10 vol-lko-rn-mehr zugeben und alles gut miteinan-der ver-rhren. T
+aler von 5cm Durchmesser
+ []
+
+[5]
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+Missing character: There is no „ in font cmsl10!
+ [6]
+Chapter 2.
+[7
+
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backbuch.tex

@@ -0,0 +1,48 @@
+\documentclass[10pt]{book}
+
+\begin{document}
+\author{Felix Hufnagel}
+\title{Backen for Wacken}
+\maketitle
+
+\tableofcontents
+
+\chapter{Plätzchen}
+\section{Florentiner}
+\subsection{Zutaten}
+\begin{itemize}
+\item[150g Mandeln]
+\item[sd]
+\item[100g grobe Haferflocken]
+\item[80g Weizen]
+\item[150g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen]
+\item[70g Butter]
+\item[100g Blütenhonig]
+\item[1/8L Schlagsahne]
+\item[3EL Kirschwasser]
+\item[100g Vollmilch-Kuvertüre]
+\end{itemize}
+
+\subsection{Brecht-Gewürze}
+1 Vanilleschote
+1 Pr. Ingwer
+1 Pr. Muskatblüte
+1/2TL Zimt
+50g Sesam (geschält)
+
+\subsection{Zubereitung}
+Die Mandeln überbrühen, Schale abziehen und grob hacken. 
+De Weizen mehlfein mahlen. Die Aprikosen fein hacken. 
+Die Butter schmelzen lassen und darin die Haferflocken, die gehackten Mandeln und den Sesam goldgelb rösten. 
+Die Sahne erhitzen, die Aprikosenwürfel und das Mark einer Vanilleschote zugeben. 
+Etwas abkühlen lassen und dann den Honig, das Haferflockengemisch und das Kirschwasser unterrühren. 
+Zum Schluss das mit den Gewürzen gemischte Weizenvollkornmehr zugeben und alles gut miteinander verrühren. 
+Taler von 5cm Durchmesser formen (5mm dick) und auf ein gefettetes Backblech setzen.
+Die angegebene Menge ergibt ein Backbleh mit ca. 30 Florentienern.
+Bei 180°C ca. 15min backen.
+Nach dem Erkalten die Unterseite mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.
+
+
+\chapter{Kuchen}
+
+\end{document}

backbuch.toc

@@ -0,0 +1,6 @@
+\contentsline {chapter}{\numberline {1}Plätzchen}{5}
+\contentsline {section}{\numberline {1.1}Florentiner}{5}
+\contentsline {subsection}{\numberline {1.1.1}Zutaten}{5}
+\contentsline {subsection}{\numberline {1.1.2}Brecht-Gewürze}{5}
+\contentsline {subsection}{\numberline {1.1.3}Zubereitung}{5}
+\contentsline {chapter}{\numberline {2}Kuchen}{7}

kuchen/Apfelkuchen_mit_sauerrahmguss.tex

@@ -0,0 +1,15 @@
+Apfelkuchen mit Sauerrahmguss (Fr. Hassel)
+
+250g Mehl
+125g Butter
+80g Zucker
+1 Ei
+3EL Milch
+1 Vanillzucker
+1TL Backpulver
+
+Guss:
+1Becher Sauerrahm
+2EL Miclh
+2 Eier
+Sauerrahm Mehl u  Eigelb sahning schlagen. Eischnee dazu und auf die Äpfel gießen.

kuchen/apfel_wein_kuchen.tex

@@ -0,0 +1,28 @@
+Apfel-Wein-Kuchen (Helga)
+
+Teig:
+125g Butter
+125g Zucker
+1 Ei
+250g Mehl
+1TL Backpulver
+1P Vanillzucker
+
+alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Kalt stellen.
+kleine Springform damit auslegen. Einen hohen Rand ausdrücken.
+
+Belage:
+4-5 Äpfel schälen und in kleine Stücke (Schnitze) schneiden und auf den Teig verteilen.
+
+Weinbelag:
+0,75L Weißwein (oder halb Apfelsaft)
+1P vanillzucker
+150g Zucker
+2P Vanillpudding
+aus den Zutaten einen Pudding kochen, etwas auskühlen lassen und über die Äpfel verteilen.
+
+Backen:
+Bei 180°C ca 90min backen. evtl abdecken.
+
+Garnieren:
+0,4L Sahne schlagen, über den Kuchen verteilen un dmit Kakao bestäuben.

kuchen/eierlikoer_kuchen2.tex

@@ -0,0 +1,12 @@
+Eierlikör-Kuchen (Grete)
+
+250g Butter
+250g Mehl
+180g Zucker
+4 Eier
+1P Vanillzucker
+1P Backpulver
+1/4 Eierlikör
+150g Schokoladenstreußel
+
+60min backen.

kuchen/eierlikör_kuchen.tex

@@ -0,0 +1,11 @@
+Eierlikör-Kuchen (Frau Mauckner)
+
+1/4L Eierlikör
+1/4L Salatöl
+250g Puderzucker
+125g Mehl
+125g Mondamin
+1P Backp.
+5 Eier ganz
+In kreuzform bei 175° 50-6min backen.
+Teig ist sehr dünn, dünner als Pfannkuchen-Teig.

kuchen/geruehrter_hefekuchen.tex

@@ -0,0 +1,11 @@
+Gerührter Hefekuchen
+
+500g Mehl
+4 Eier
+250g Butter oder Margarine
+200g Zucker
+etwas Salz
+1P Hefe
+abgeriebene Zitrone
+Butter-Zucker-Eier schaumig rühren, dann Mehl.
+1h gut backen

kuchen/gold_und_silberkuchen.tex

@@ -0,0 +1,19 @@
+Gold-und-Silberkuchen (Lore)
+heller Teig:
+125g _____
+125g Zucker
+220g Mehl
+5 Eigelb
+1/8 Milch
+1/2 Backp.
+dunkler Teig:
+125g _____
+200g Zucker
+220g Mehl
+5 Eischnee
+125g Nüsse
+1/8L Milch
+1 Vanillezucker
+1/2 Backpulver
+
+heller Teig zuerst, dunkler obenauf, nicht durchziehen!

kuchen/kaesekuchen_auf_dem_blech.tex

@@ -0,0 +1,19 @@
+Käsekuchen auf dem Blech (Beate)
+
+Teig:
+50g Butter oder Magarine
+90g Zucker
+1 Ei
+190g Mehl
+1TL Backpulver
+
+Quarkbelag:
+500g Quark
+1/2 Tasse Öl
+125g Zucker
+2 Eier getrennt
+1P Vanille-Pudding
+mit 2DS. Mandarinen belegen.
+
+ca. 40min bei 150° backen.
+Zuletzt mit Tortenguss(2) klar + Saft v Mandarinen bestreichen.

kuchen/marzipan_obstkuchen.tex

@@ -0,0 +1,26 @@
+Marzipan-Obstkuchen (Frau Kistner)
+
+Teig: 
+4 Eier
+4EL Wasser
+200g Zucker
+1 Vanillezucker
+400g Kakao oder Schokol.Pulver
+200g Marzipan-Rohmasse
+1-2EL Rum oder Zitronensaft
+
+Belag:
+Obst versch.
+Rosinen in Rum
+2 Tortenguss klar
+1/4L süße Sahne
+
+Eier trennen. Eiweis u kaltes Wasser sehr steif schlagen.
+Zucker u Vanillezucker einrieseln lassen.
+Eigelb unterziehen.
+Mehl Backp u Kakao locker unterheben.
+In Springform Durchmesser 26cm im vorgeheizten Ofen 220° 30min backen.
+MArzipanmasse gut durchkneten, auf Puderzucker ausrollen.
+Marzipan-Platte in Kuchengröße ausradeln.
+In die Mitte oder als Deckel verwenden.
+verschiedenes Obst auflegen mit 2 Tortenguss überziehen u mit Sahne verziehren.

kuchen/nusskuchen.tex

@@ -0,0 +1,11 @@
+Nusskuchen (Ruth)
+
+250g Butter,
+200g Zucker
+4 Eier
+250g Mehl
+150g Haselnusskerne
+100g Kokosflocken
+1 fein geraspelte Möhre
+evtl. etwas Rum
+1/2P Backpulver

kuchen/nusskuchen_mit_eierlikoer.tex

@@ -0,0 +1,12 @@
+Nusskuchen mit Eierlikör
+
+200g Nüsse grob
+80g Zucker
+80g Butter
+5 Eier
+1 Tafel Schokolade zartbitter
+1 Backp.
+
+Den Kuchen nach dem Backen erkalten lassen. Mit geschlagener Sahne bestreichen (1 Becher)
+darauf Eierlikör und oben mit Schokoraspeln bestreuen. (gleich servieren)
+Springform 26cm - 175* backen.

kuchen/quarkoelteig.tex

@@ -0,0 +1,14 @@
+Quarkölteig (Erika)
+
+150g Magerquark
+1prise Salz
+3EL Milch
+6EL Öl
+1 Ei
+80g Zucker
+1P VanZucker
+300-3500g Mehl
+3TL Backpulver
+
+30min backen bei 180°C
+Reicht 1 Blech vom Backofen

kuchen/rabarberkuchen_mit_bisquitguss.tex

@@ -0,0 +1,25 @@
+Rabarberkuchen mit Bisquitguss (Helga)
+
+Mürbteig:
+100g Butter
+100g Zucker
+1 Vanillzucker
+1 Ei
+250g Mehl
+1/2TL Backpulver
+
+für größere springform oder blec mit sschrägem rand)
+ca 1kg rabarber roh in stücke.
+
+Biskuitteig:
+3 Eischnee
+2EL Wasser
+2EL Zucker
+1 Vanillzucker
+3 Eigelb
+2 gehäuftte EL Mehl
+
+Eiweis mit Wasser steif schlagen, dann Zucker und Vanillzucker dazugeben.
+Auf Stufe 1 Eigelb darunter rühren, zum Schluss das Mehl.
+Mürbteig - Rabarber Bisquit oder Mürbteig - Bisquit - Rabarber ( dicht)
+Backzeit ca 25-30min auf 200°

kuchen/wiener_kirschtorte.tex

@@ -0,0 +1,16 @@
+Wiener Kirschtorte
+
+140g Butter
+80g Zucker
+3 Eier
+1TL Rum
+1P Zimt
+50g gem. Mandeln
+Zitronenschale
+100g Mehl
+1TL Backpulver
+500g entk. Kirschen
+Teig in eine Springform füllen.
+Kirschen obenauf legen.
+Puderzucker zum Bestreuen.
+Backzeit unteres Blech. 200° - 35min

kuchen/zitronenkuchen.tex

@@ -0,0 +1,19 @@
+Zitronenkuchen (Helga Erlangen)
+
+Teig:
+180g Butter
+120g Zucker
+1 Ei
+1 Vanillzucker
+300g MEhl
+2TL Backpulver
+
+Belag:
+150g geriebene Mandeln
+250g Zucker
+Saft von 4 saftigen Zitronen
+von 1 Zitrone die abgeriebene Schale
+80g Zitronat
+ca 15-18 zerbröselte Löffelbisquits werden in 300ml trockenem Weißwein kurz aufgekocht und über Nacht stehen gelassen. Dann mit Zutaten mischen.
+
+Die Zitronenmasse auf den Teig in runder Springform (28cm) mit hochgedrücktem Teigrand streichen, mit Teiggitter versehen und ca. 30-40min bei regler 2 (Gas) backen bis das Gitter Farbe hat.

nachtisch/schokoladen_creme.tex

@@ -0,0 +1,13 @@
+Schokoladen Creme (Lore)
+
+2 Tafeln dunkle Schokolade
+0.2 Sahne
+4 Eier
+2EL Rum
+65g Butter
+Schukolade im wasserbad zerlaufen lassen.
+Eier trennen. Eiweiß schäumig schlagen.
+Eidotter und 2EL Rum zerrühren.
+Zerlassene Schokolade und Butter mit Eier+Rum und Eischnee verrühren.
+Zuletzt steife Sahne unterheben. Kaltstellen!
+(entl. gehackte Wallnüsse unterziehen)

plaetzchen/Butterblumen.tex

@@ -0,0 +1,7 @@
+Butterblumen(Frau Keller)
+
+250g Zucker
+500g Butter
+750g Mehl
+1 Ei
+Zitrone

plaetzchen/Spritzgebaeck.tex

@@ -0,0 +1,8 @@
+Spritzgebäck
+
+750g - 1kg Mehl
+500g Zucker
+250g abgez. Mandeln
+1 Vanillzucker
+2 Eier
+500g Butter

plaetzchen/haselnuss_halbmonde.tex

@@ -0,0 +1,10 @@
+Haselnuss-Halbmonde(Rosi)
+
+340g ger. Haselnüsse
+100g Zucker
+500g Mehl
+400g Butter
+
+Zutaten auf Backbrett vermengen. Nicht dünn auswellen, hellgelb backen. Noch heiß im Zucker + Vanillezucker wälzen.
+Vorsicht sehr zerbrechlich!
+

plaetzchen/nussecken.tex

@@ -0,0 +1,17 @@
+Nussecken (Irma Junker)
+
+150g Mehl
+1/2 gestrichener TL Backpulver
+65g Zucker
+1P Vanillezucker
+1 Ei
+65g Butter
+
+Knetteig herstellen.
+32x24cm groß ausrollen. Auf ein Backbleck legen. Mit 2EL Aprikosen-marmelade bestreichen.
+100g Butter, 100g Zucker, 1P Vanillezucker, 2EL Wasser zerlassen.
+Einmal aufkochen und 200g halb gem und halb gehackte Haselnusskerne unterrühren.
+Teig mit Marmelade bestreichen.
+Die abgekühlte Masse auf den Teig verteilen und 20-30min bei guter Mittelhitze backen. Das abgekühlte Gebäck in Vierecke 8x8 und dann zu Dreiecken schneiden. Die beiden Spitzen mit Schokoguss bestreichen.
+
+!!Doppeltes Quantum machen für 1 Backblech!! 

plaetzchen/nussplaetzchen.tex

@@ -0,0 +1,11 @@
+Nussplaetzchen
+
+Zutaten:
+500g Haselnüsse
+500g Puderzucker
+1/4L Eiweiß
+Zitrone oder Vanillezucker
+
+Eiweiß zu Schnee schlagen, dann Puderzucker darunter.
+1/2 Tasse zur Verzierung zurückhalten.
+Nüsse darunter mischen.

plaetzchen/schokoladenbrot.tex

@@ -0,0 +1,13 @@
+Schokoladenbrot(Rosi)
+
+250g Butter
+250g Zucker
+6 Eier
+250g ger. Schokolade
+250g geriebene ungesch. Mandeln
+100g Mehl
+
+Zum Blech: Wachs
+Zum Besreichen: Schokoglasur Schaummasse rühren aus Butter-Zucker Eiern.
+Rest zugeben Teig auf Blech 1.5 bis 2cm dick ausstreichen. Bei schwacher Hitze vorsichtig backen. Noch heiß in Rechtecke schneiden.
+Erkaltet mit Schokoglasur bestreichen.

plaetzchen/vanille_schnitten.tex

@@ -0,0 +1,19 @@
+Vanille-Schnitten
+
+Knetteig: 
+375g Mehl
+3 Eigelb
+4EL sauren Rahm
+60g Zucker
+250g Butter
+
+Zu einem Teig rühren und stehen lassen.
+
+Guss:
+4 Eiweiß zu Schnee schlagen
+150g gem. Mandeln
+3P Vanillezucker
+250g Zucker
+untermischen.
+
+Teig auswellen, kleine Rechtecke ausradeln, mit dem Guss bestreichen, goldgelb backen.

plaetzchen/vanillekipferl.tex

@@ -0,0 +1,8 @@
+Vanille Kipferl (Frau Hoinka)
+
+100g Zucker
+200g Haselnüsse oder Mandeln
+200g Mehl
+200g Butter
+Alles zu knetteig verarbeiten. Ruhen lassen.
+Kipferl formen. 15-20min backen. Sofort in 1/2P Puderzucker 4-5EL feinen Zucker und 2 Vanillezucker wälzen.

torten/maenner_laune.tex

@@ -0,0 +1,10 @@
+Torte: Männer-Laune (Lore)
+
+5 Eier trennen
+250g Zucker
+200g Mehl
+1TL Backp.
+2EL Wasser
+Eigelb mit Wasser dann Zucker-Eischnee+Mehl Backp.
+Bisquitboden backen, halbieren 1/2 mit _____ bestreichen, 1/2 klein schneiden mit Rum-WAsser-Zitrone einweichen, etwas ziehen lassen.
+150g Butter, 200g gem. Nüsse, 100g Zucker schaumig rühren. Nüsse u Bisquitbrösel untermischen auf den 1/2 Boden streichen mit Schokoguss überziehen.

unsorted/donauwellen.tex

@@ -0,0 +1,17 @@
+Donauwellen (Inge)
+
+Teig:
+250g Butter
+250g Zucker
+1P Vanillezucker
+6 Eier
+400g Mehl
+3/4P Backpulver
+2EL Kakao
+
+Aus den Zutaten Rührteig herstellen.
+Die Hälfte auf gefettetes Blech streichen. ganzes blech. In die Andere Hälfte Kakao geben und auf den hellen Teig streichen.
+Ein Glas ausgekernte Sauerkirschen (2 Gläser) auf den Teig geben. Bei 180° bis 1h backen.
+Buttercreme aus 1/2L Michl, 1P vanille-Pudding, 1EL Puderzucker, 150g Butter, etwas Rum herstellen.
+
+Gebacken mit Buttercreme bestreichen und mit Schokoglasur begießen.

unsorted/florentiner.tex

@@ -0,0 +1,31 @@
+Florentiner
+
+Zutaten:
+150g Mandeln
+100g grobe Haferflocken
+80g Weizen
+150g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen
+70g Butter
+100g Blütenhonig
+1/8L Schlagsahne
+3EL Kirschwasser
+100g Vollmilch-Kuvertüre
+
+Brecht-Gewürze:
+1 Vanilleschote
+1 Pr. Ingwer
+1 Pr. Muskatblüte
+1/2TL Zimt
+50g Sesam (geschält)
+
+Zubereitung:
+Die Mandeln überbrühen, Schale abziehen und grob hacken. 
+De Weizen mehlfein mahlen. Die Aprikosen fein hacken. 
+Die Butter schmelzen lassen und darin die Haferflocken, die gehackten Mandeln und den Sesam goldgelb rösten. 
+Die Sahne erhitzen, die Aprikosenwürfel und das Mark einer Vanilleschote zugeben. 
+Etwas abkühlen lassen und dann den Honig, das Haferflockengemisch und das Kirschwasser unterrühren. 
+Zum Schluss das mit den Gewürzen gemischte Weizenvollkornmehr zugeben und alles gut miteinander verrühren. 
+Taler von 5cm Durchmesser formen (5mm dick) und auf ein gefettetes Backblech setzen.
+Die angegebene Menge ergibt ein Backbleh mit ca. 30 Florentienern.
+Bei 180°C ca. 15min backen.
+Nach dem Erkalten die Unterseite mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.

unsorted/schneeballen.tex

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+Schneeballen (Frau Gehringer)
+
+ca 20 Stück
+
+6 ganze Eier
+6 Eidotter
+3EL Zucker
+1/2TL Zimt
+1/4L sauren Rahm
+3 Eischwer
+
+Butter, etwa 750-1000g Mehl
+90-100g Portionen auswellen, leicht antrocknen lassen, backen.
+